今回は、愛知県知多郡の自家焙煎店「サードウェーブコーヒー」の「スマトラトバコ リントン」はおすすめできるコーヒー豆なのか？
通販で購入して飲んだ感想を正直に述べます。
同じコーヒー豆でも用いる抽出器具によって出来上がりの味が変わるため、ペーパードリップ、コーヒープレス、ネルドリップの3つの抽出方法で飲んでレビューします。
サードウェーブコーヒーを知ったキッカケ
スターバックスの焙煎についてや、フラペチーノの開発元「コーヒーコネクション」の事を調べていたら、愛知県の自家焙煎店「サードウェーブコーヒー」が検索でヒットした。
サイトを詳しく見てみると、同店で焙煎されている方は1981年より自家焙煎を始め、90年代からアメリカのスペシャルテイコーヒーを学ばれています。
90年代というと、ちょうどシアトルでスターバックスや、スタバの産みの親ともいえるピーツコーヒー＆ティーが登場し、その高品質なコーヒーに圧倒されたそう。
このような体験をされてきた方のコーヒーは、一体どんな味がするのか？
また、サードウェーブコーヒーの味を知る事で、90年代のシアトルの味のイメージを多少は掴めるかもしれません。
そう考え、今回はコーヒー豆を3種類、通販購入してみた。
スマトラトバコ リントン
スマトラトバコ リントンは、サードウェーブコーヒーで次のように紹介されています。
この地区で産出される通称“マンデリン”はその品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界中のコーヒー愛好家を虜にしています。
出典：サードウェーブコーヒー
値段
540円（税込）
容量
100g
コーヒー豆の種類
インドネシア スマトラトバコ リントン地区の単一農園で生産されたコーヒー豆のみ使用
※シングルオリジン
焙煎度合い
シティロースト
（中深煎り）
豆の状態
スマトラトバコ リントンは焼きムラがほとんどなく、粒もきれいに均一に揃っています。
丁寧にハンドピックされているため欠点豆は一切ない。コーヒー豆の状態は良好です。
味・香りを5段階でみる
スマトラトバコ リントンを3つのコーヒー器具で飲み比べ
▲左から
- ハリオV60ドリッパー
- ハリオ ウッドネック ネルドリッパー
（フィルターはマルタ製の4枚接ぎ。一人用を使用） - ハリオ カフェプレス スリム
はじめにペーパードリップの定番である「ハリオV60ドリッパー」で抽出して飲んで、味の変化がしっかり感じられる2つの器具で飲んでいきます。
【抽出環境】
- 1杯あたりに使う豆：17g
- お湯の量：150cc
- お湯の温度：85℃
- 蒸らし時間：30秒
- 使うコーヒーポット：カリタ製ホーローポット
ハリオV60ドリッパー
中挽きにしたサードウェーブコーヒーの豆「スマトラトバコ リントン」を、ハリオV60ドリッパーにセットして、お湯を静かに注いでいきます。
湯に触れたコーヒー粉は、ふわっと膨らんで鮮度の良さを示しています。
実際に飲むと、焦がしカラメルのようなビターな旨みとチェリーのような酸味がかすかに感じられます。
ほどよいコクと甘みがあり、苦味のキレが非常に良く、透明感のあるクリアな味わいが特徴です。
僕が好むふくよかな味わいとマンデリンとは、また少し異なる味わいですが飲みやすいです。
次はコーヒープレスで淹れてみます。
コーヒープレス
粗挽きにした「スマトラトバコ リントン」をコーヒープレスで抽出して飲むと、チェリーのような甘酸っぱさが感じられる一杯に仕上がります。
コーヒーの香りもフルーティーさが際立つようになり、ペーパードリップとは全く異なる表情を見せる。
コーヒープレスでの抽出をサードウェーブコーヒーでも推奨していたが、これには納得。
以前、丸山珈琲の豆をフレンチプレスで飲んだ瞬間を彷彿とさせる、目の覚めるようなフルーティーさが感じられた。
最後にネルドリップして飲んでみます。
ネルドリップ
粗挽きにした「スマトラトバコ リントン」をネルドリップして飲むと、チェリーのような味わいはクルミのような味わいに変わる。
また、フレッシュな酸味は控えめになって甘みが増した印象。
コーヒーオイルのまろやかさも加わって、すっきりした口当たりながらも飲みごたえのある一杯が楽しめた。
まとめ
さて、今回は愛知県知多郡にあるサードウェーブコーヒーの豆「スマトラトバコ リントン」を3つの抽出方法で飲みました。
それぞれの淹れ方で異なる風味が楽しめるコーヒー豆でしたが、コーヒープレスで淹れた時のフルーティーさが印象に残りました。
ダークローストされた90年代のシアトルコーヒーとは、また異なる味わいかと推測していますが、雑味のない透明感のある味わいが最後まで楽しめた。
【おすすめできるコーヒー豆か？】
おすすめできます。
くどいようですが、コーヒープレスをお持ちならぜひお試しいただきたいコーヒー豆です。
豆は粗挽きにして、少し攪拌すると旨味エキスが抽出され、チェリーのような甘酸っぱい味わいが口に広がります。
今回飲んだコーヒー豆はYahooショッピングで購入可能。送料無料で届けてくれるのが嬉しい。
