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コーヒーレビュー

タイコーヒー「チェンライ ドイチャン」正直な感想|アッシーコーヒー

2021年12月13日

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タイコーヒー「チェンライ ドイチャン」正直な感想|アッシーコーヒー

2021年12月13日

今回は「アッシーコーヒー(assez COFFEE)」というお店の「タイコーヒー チェンライ ドイチャン」という豆の正直な感想をレビューします。

アッシーコーヒーは、おもにスペシャルティコーヒーを販売する仙台の自家焙煎店です。

国際珈琲鑑定資格(Qグレーダー)など、高度な技能・技術を取得していて、良質なコーヒーを提供することで知られています。(Googleの口コミ30件中4.5の高評価を獲得)

また、同店では世界最高峰の焙煎機「ディードリッヒ・DIEDRICH IR-5」を使用。

このマシンは、世界に類を見ない独自の赤外線バーナー加熱方式を採用しており、クリーンで甘いコーヒーに仕上げるのが得意です。

お店の特徴を簡単に紹介したところで、次はコーヒー豆の情報をチェックしていきます。

著者のプロフィール

コーヒーマニア 山口誠一郎

山口 誠一郎
焙煎士/バリスタ

TV出演。文藝春秋(文春オンライン)コラムを掲載。

1,000種以上の通販コーヒーを飲むマニア。

※当ページの情報は執筆時点の情報です。商品に関する最新の情報は各メーカー、販売店にお問い合わせください。※当サイトのコンテンツではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。

アッシーコーヒー(assez COFFEE)/タイコーヒー チェンライ ドイチャン

タイのコーヒー豆はおすすめ?正直な感想をレビュー|アッシーコーヒー

アッシーコーヒー(assez COFFEE)のコーヒー豆「タイコーヒー チェンライ ドイチャン」は、公式ホームページで次のように紹介されています。

酸味が無くダークチョコレートのようなコクの余韻(受注後焙煎)

引用:タイコーヒー チェンライ ドイチャン (公式通販ページ)

タイのコーヒーは、カルディなどでも買える「ドイトンコーヒー」が有名です。

タイでは、1972年に麻薬追放キャンペーンの一環として、ケシの転換作物としてコーヒー栽培をスタートしました。

今では、アラビカ種のコーヒー生産量が年間5,000トンを超えるまでに成長し、味も世界のスペシャルティコーヒーに勝るとも劣らないと評価されています。

タイ北部の山岳地帯(標高1200〜1600m)で栽培される「ウサミ ドイチャン農園」のコーヒーは、アメリカの老舗レビューサイト「Coffee Review」で、100点満点中93点という高得点を獲得しています。

※余談ですが、以前レビューしたSOT Coffee Roasterのゲイシャが97点を獲得し、2021年の「TOP 30 COFFEES OF THE YEAR」世界第3位として発表されました。(おめでとうございます)

日本のコーヒー豆がCoffeeReview誌にてランキング入りを果たしたのは、これが初です。

値段は100g 600円

タイコーヒー チェンライ ドイチャンの値段は100g 600円(税込)です。

※配送料 全国一律200円

カルディのドイトンコーヒーは100gあたり500円なので、ちょっと高いですが、アッシーコーヒーでは注文後に焙煎するため鮮度が非常に良いです。

※カルディは焙煎後2週間以上は寝かせます。鮮度は重要視していないです。(お手頃価格だけど美味しく飲める期間は1〜2週間程度)

粉の保存期間は7日間ほど

アッシーコーヒーの豆はキャニスターに移し替えて常温保存すれば、1ヶ月は美味しく飲めます。

バルブ付きのアルミバッグに入れ替えれば臭い移りしないので、冷凍保存も可能です。

冷凍すればコーヒー豆の鮮度は落ちないので1ヶ月以上、香り高いおいしいコーヒーが楽しめます。

欠点豆の混入率は1.3%(非常に少ない)

タイのコーヒー豆はおすすめ?正直な感想をレビュー|アッシーコーヒー

「タイコーヒー チェンライ ドイチャン」をパッケージから開封すると、割れた豆・欠けた豆が1.4gしか見つかりませんでした。(欠点豆の割合はわずか1.3%)

スタバのコーヒー豆が欠点豆10〜20%、カルディのコーヒー豆が5〜10%なので、今回のタイコーヒーは欠点豆が非常に少ないと言えます。

※欠点豆が多いと、焦げた味、酸っぱい味、カビ臭い、潜在的な健康被害などの悪影響を及ぼす。

焙煎度合いは深煎り(フルシティロースト)

タイのコーヒー豆はおすすめ?正直な感想をレビュー|アッシーコーヒー

「タイコーヒー チェンライ ドイチャン」は、コクと苦味が感じられる深煎り(フルシティロースト)

酸味が抑えられていて、多くの方にとって飲みやすい焙煎度合いといえます。

コーヒー豆は粒がきれいに揃っていて、焼きムラも見られません。

▼コーヒー豆の詳細情報

  • エリア:チェンライ県 ドイチャン村
  • 農園名:ウサミ農園
  • 農園の高度:1500m
  • コーヒー豆の品種:アラビカ・カチモール種
  • 精製方法: 水洗式(ウォッシュド)
  • 豆の等級・グレード:記載なし

「カチモール種」とは「カトゥーラ種」とサビ病に強い「チモール種(アラビカ種とロブスタ種の交配種)」との交配によって生まれたコーヒーの品種です。

タイコーヒー チェンライ ドイチャンの感想・レビュー

ここから、タイコーヒー チェンライ ドイチャンを飲んだ感想・レビューを行います。

今回は、ペーパードリップで抽出して飲みます。使用するコーヒー器具は次の通りです。

コーヒーのレビューに使用する器具

三洋産業cafecの「スリーフォードリッパー」と、同じく三洋産業cafecの「アバカフィルター」を使います。

ドリッパーは小さな1つ穴のタイプで、お湯が一定の速度で落ちるようになっています。メリタのアロマフィルターと同じく、誰が淹れても美味しくコーヒーが作れる構造です。

コーヒーを淹れる人の技術に味が左右されないのでレビュー向き。一部のプロも愛用しますが、初心者の方にもおすすめのドリッパーです。

フィルターは特殊な加工がされていて、簡単にいうとペーパー自体がリブの役割を果たします。

コーヒーの旨味を余すことなく抽出できるフィルターで、もともとHARIOのペーパーフィルターを手掛けていた会社の商品です。(HARIOは現在コストカットのため安価な薄いフィルターに変えています)

使うコーヒーポットは琺瑯製のケトル「月兎印ホーローポット」。ホーロー製は持ち手が多少熱くなるので使いにくいと言われますが、金属の臭いがお湯に移りません。

フジローヤル小型高性能ミル みるっこDX R-220

使用するコーヒーミルは、フジローヤルの小型高性能ミル「みるっこDX R-220」。微粉が混じりにくいように作られているので、突き刺さるような苦味が少なくなります。

性能は抜群ですが高価なのがネック。カリタの手挽き&微粉ふるい器でも性能は申し分ないです。

カリタの手挽きミルと微粉ふるい器

カリタのグラインダーは約3,000円。微粉ふるい器は茶こし+計量カップを合わせたもの。100均で揃います。

豆の挽き具合はペーパードリップに適した中挽きに設定します。

▼抽出環境

  • 使うコーヒー豆:15g
  • お湯の量:150cc
  • お湯の温度:85℃
  • コーヒー粉の蒸らし時間:1分
  • コーヒーの抽出時間:1分

▼コーヒー豆を5段階評価

コーヒー豆を5段階評価

香り:3
コク:2
苦味:1
甘味:1
酸味:2

タイのコーヒー豆はおすすめ?正直な感想をレビュー|アッシーコーヒー

アッシーコーヒー(assez COFFEE)のタイコーヒー チェンライ ドイチャンにお湯を落とすと、コーヒー粉がふわっとドーム状に大きく膨らみます。

これは、コーヒー豆の鮮度が良いことを示しています。

さっそく飲んでみると、コーヒーが苦手な方でも飲めるくらい、非常にさっぱりした軽快な味わいです。

苦味はほとんどなく、わずかに酸味が感じられます。雑味が一切なく、非常にクリアな味わいが楽しめます。

タイのコーヒー豆はおすすめ?正直な感想をレビュー|アッシーコーヒー

冷めても品質が落ちることがなく、透明感のある旨味が口に広がります。

ちょっと変わったコーヒーや、今まで飲んだことないコーヒーを試してみたい方におすすめです。

▼実際に購入した方の口コミ・評判・レビュー(ブログ・SNSから抜粋)

チェンライ県のドイチャーン珈琲を東芝L50Mで煎れてみました。深煎り豆を中粗挽きで頂きましたがレモンコーヒー の味わい。柔らかな苦味が癖になりそうです。

コーヒー飲んでる。タイ、チェンライ県ドイチャン村ウサミ農園イエローブルボン。爽やかな酸味に長い余韻。なかなかに面白いです。

ほんのりとした甘みのある柔らかな味わい。

タイコーヒー チェンライ ドイチャンがおすすめな人・おすすめしない人

すっきりした味のコーヒーが好きな方に、今回レビューしたタイコーヒーをおすすめしたいです。

こちらのお店では豆の状態、粉の状態どちらでも購入できます。

“酸味が無くダークチョコレートのようなコクの余韻”『タイランド / チェンライ ドイチャン』《受注後焙煎》[フルシティー] (中挽き100g)
assez COFFEE

逆に、重量感のあるコーヒーがお好みの方は、マンデリンやブラジルの深煎りコーヒーを選ぶのが良いかと思います。

▼実際に飲んだおいしいコーヒー豆

深煎りコーヒーおすすめ20選!イタリアの元バリスタが豆の選び方を解説

また、このコーヒー豆は繊細な味わいが特徴的なので、ミルクを入れて飲むよりも、ブラックで飲むのに適しています。

まとめ(総評)

「アッシーコーヒー(assez COFFEE)」というお店のコーヒー豆「タイコーヒー チェンライ ドイチャン」を飲んだ正直な感想をレビューしました。

総評すると、鮮度も非常によく、豆の状態も良いです。透明感のある美味しさがあり、飲みやすい一品でした。

アメリカの大手レビューサイトで93点という高得点を獲得しているのも納得の味わいです。

アッシーコーヒー(assez COFFEE)の公式ホームページ

76種類のコーヒー豆を飲み比べてみた【ランキング一覧表】

今まで飲んできた通販コーヒー豆の一部

Amazonや楽天、有名ブランドなどのコーヒー豆76種類をお取り寄せして、実際に飲み比べました。

有名なスタバやカルディをはじめ、丸山珈琲やサザコーヒーなどの人気店の味わいを50段階で数値化し、ランキングの順位を決定しました。

この記事では、酸っぱくないフルーティーなコーヒー豆や、酸味が少なくい飲みやすいコーヒー豆などを中心に紹介しており、100gあたり300円台で買えるコスパの良い商品も取り上げています。

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