東ティモールコーヒー豆の特徴

東ティモールコーヒー豆の概要をまとめました。

東ティモールのコーヒー豆は、何かに例えられる決定的な味はなく、さまざまなフレーバーが特徴と言えるかもしれません。

全体的にマイルドな味わいですが、中にはロブスタ種を思わせる苦味が強いコーヒーもあります。

東ティモールコーヒー豆の特徴

東ティモールのコーヒーは、商品によって味が大きく異なるのが特徴です。

全体的にマイルドな味のコーヒーが多いですが、チョコレートやクルミのような風味がある商品もあります。

また、ロブスタ種のような強い苦味が感じられるものもあり、ひとことでは言い表せない多種多様なフレーバーが特徴といえます。

東ティモールコーヒーの品種

東ティモールでは、標高1000ｍ以上の地域でアラビカ種が栽培され、それ以下の低地ではロブスタ種が栽培されています。

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ハイブリッドティモール（ティモールハイブリッド）

▲ハイブリッドティモール1kg 1,728円

ハイブリッドティモール（ティモール・ハイブリッド）は、アラビカとロブスタの交配種で、東ティモールで発見された世界初のハイブリッド品種です。

味と香りは、ロブスタ種と比較して多少良いという程度で、全体的にマイルドな味です。

ですが、アラビカ種よりも病気に強くて収穫量も多く、さらにアラビカ種と交配できる特徴があります。

コーヒーの大敵「さび病」に苦しむ国々で研究され、「カティモール」「ルイル11」など、より美味しい改良品種が生まれました。

東ティモールコーヒーの入れ方は豆によって変えるのもアリ

風味がマイルドなコーヒーなら、フレンチプレスや金属フィルターで入れると深みのある味になります。

一度ペーパードリップで飲んでみて、思ったよりも「スッキリしすぎている」と感じたら、フレンチプレスなどコーヒーオイルを味わえる入れ方もおすすめです。

東ティモールコーヒー豆の焙煎度合い

東ティモールのコーヒーは、「シティ〜フルシティロースト（中煎り〜深煎り）」で販売されることが多いです。

中煎りでは、ほのかにりんごのような酸味が感じられ、深煎りではキレの良い苦味とクリアな味が楽しめます。

ですが、先述のとおり東ティモールのコーヒーは豆によって味が大きく異なるケースが多いため、一概に焙煎度だけで上記のような味になるとは言えません。

なお、日本で一番人気と思われる、東京コーヒーの東ティモール（Amazonレビュー1,189件）はシティローストです。

東ティモールはコーヒー栽培に適した環境

東ティモールは国土の60％以上が、昼夜の寒暖差がある山岳地帯です。

コーヒーの実は寒暖差によって糖度が増し、甘いコーヒーに育ちます。

年間の降雨量も2,000mm以上あり、東ティモールはコーヒー栽培に適した環境といえます。

完熟豆だけを1粒ずつ手摘みで収穫

東ティモールのコーヒー農家はほとんどが小規模で、完熟したコーヒーチェリーだけをひと粒ずつ手摘みで収穫します。

また、一部ではシェードツリーを使った栽培を行います。

木の葉焼けを防ぐだけでなく、コーヒーの育成スピードもコントロールできるので、完熟した甘いコーヒーになりやすい特徴があります。

東ティモールのコーヒーはウォッシュド精製が主流

東ティモールコーヒーは、ほとんどが水を使った「ウォッシュド」という方法で精製（加工）されます。

糖度の低い「未熟豆」が混じらない処理の方法なので、甘みのあるコーヒーになりやすい特徴があります。

東ティモールのコーヒー豆には等級（グレード）が存在しない

東ティモールでは、基本的にコーヒーの等級づけをしていません。

東ティモールでは、小規模農家が完全無農薬の有機栽培を行っているため、等級よりもオーガニック認証を得ているかが重要視されています。

コーヒー専門家

一部では、欠点豆の混入数で等級付けを行うこともありますが、まだ少数です。

東ティモールコーヒーの歴史は1815年にスタート

出典:baristamagazine

東ティモールにおけるコーヒー栽培の歴史は、独立前の1815年にさかのぼります。

ポルトガル領であった時代に、総督によりアラビカ種の苗が持ち込まれ、コーヒー栽培がスタートしたと伝えられています。

コーヒー産業を推進するため、各国のNGOやNPOに支援を受けて少しずつ品質を向上してきました。

しかし長期化した内乱で荒れた国土は、復興が進まず、収入源となる産業はありませんでした。

そういった理由から資金源が乏しく、農薬や肥料が買えなかったため、東ティモールでは無農薬栽培が定着していきました。

現在は、条件の揃った環境やオーガニックコーヒーへの注目度も高まり、国民の5人に1人がコーヒー産業に従事しています。

東ティモールなど76種類のコーヒー豆を比較

次の記事では、実際に飲んだ東ティモールコーヒー豆など76種類のレビューを簡単にまとめています。

詳しくは【2024年版】本当に美味しいコーヒー豆おすすめランキング20選をご覧ください。