実際に飲んだホンジュラスコーヒーおすすめランキング3選

今回は、実際に飲んだホンジュラスコーヒーのおすすめをランキング形式で3つ紹介します。

といっても、ホンジュラスコーヒーの特徴や味わいなど、いまいちピンとこない人も多いと思うので、ますはホンジュラスコーヒー豆の特徴などを紹介していきます。

ホンジュラスコーヒーの基本情報

ホンジュラスコーヒーの基本情報を簡単にまとめました。

ホンジュラスは、世界第6位の生産量を誇る、中米最大のコーヒー輸出国です。

無印良品のコーヒー豆のほとんどでホンジュラスが使われているので、日本での認知度も徐々に高まっています。

以前は、全体的におとなしいフレーバーのコーヒーが多く、チョコレートやキャラメルなど甘いニュアンスを感じるものが多かったですが、近年はオレンジ、青リンゴ、ストロベリーのようなフルーツ感が強いコーヒーも出ていて、エチオピアなどアフリカ産のコーヒー豆に引けを取らないくらいフルーティーな風味が強いものもあります。

ホンジュラスではブルボンなど、高品質なアラビカ種のコーヒーを中心に栽培していて、ロブスタ種の割合は10%程度です。

ホンジュラスコーヒーの特徴

ホンジュラスのコーヒーは、どれもある程度品質が揃っていて、欠点が少ないのが特徴です。

ホンジュラスでは水を使って、完熟した甘いコーヒーチェリーと熟していないコーヒーを選別します。（水を使ってコーヒーを加工（精製）することを「ウォッシュド」といいます。）

なぜ水を使うのかというと、糖度の高い完熟コーヒー（中身が詰まっている重たいチェリー）は底に沈み、熟していないコーヒーは上に浮くので、水に浸すだけで自然に欠陥のあるチェリーを取り除くことができるのです。

チェリーの外側の果肉を取って「コーヒー生豆」の状態にしたら水の中で発酵させます。これは豆に付着しているネバネバ（ミューシレージ）を取るためです。

この発酵の工程で、リンゴやオレンジのようなフルーツの風味が生まれると言われていて、フレーバーを決定づける重要なプロセスです。

このように選別や発酵をすることで、クリアな味わいの中に甘さを感じるコーヒーが完成します。

ホンジュラスでは6つのエリアでコーヒーが栽培される

sweetmariasから引用

ホンジュラスでは以下6つのエリアでコーヒーが栽培されます。

ホンジュラスで最も有名かつ、最高品質のコーヒーを産出するエリアとして知られているのは「サンタ・バルバラ（Santa Barbara）」です。

コーヒー好きやバリスタの間で「ホンジュラスのどこが美味しい？」と聞けば、まず間違いなくこの名前が返ってきます。このエリアは世界一権威あるコーヒーの国際品評会（Cup of Excellence）の入賞豆を最も多く輩出している「聖地」です。

非常にクリーンな味わいで雑味が一切なく、トロピカルフルーツやベリーのような華やかな甘みがあります。

ホンジュラスコーヒーの品種は主に5つ

ホンジュラスでは主に5つのコーヒー品種が栽培されます。

ホンジュラスコーヒーは標高の高さで等級が決まる

ホンジュラスでは、コーヒーが栽培された標高の高さで等級（グレード）が決まります。

1. 標高1200m以上：SHG（ストリクトリー・ハイ・グロウン）
2. 標高900～1200m：HG（ハイ・グロウン）
3. 標高600～900ｍ：CS（セントラル・スタンダード）

ホンジュラスを含め、グァテマラなどの中米でも「栽培エリアの標高の高さ」で豆を格付けします。（標高が高い方が高品質です。）

なぜ標高の高さで格付けするのか？糖度の高さが関係するためです。

標高が高いと昼夜の寒暖差が大きくなります。コーヒーは寒暖差が大きいほうが糖度が増します。（冬野菜が寒さで凍らないよう、細胞に糖分を蓄積するため甘くなるのと同じ理屈です。）

先ほど「ホンジュラスでは糖度の高い豆だけを選別する」と言いましたが、中米では基本的に美味しいコーヒー=糖度の高い豆と考えています。

ホンジュラスコーヒーのおすすめ3選

1位.27 COFFEE ROASTERS ホンジュラスお試しセット

2,800円 240g

27 COFFEE ROASTERSは、全国でもかなり珍しいホンジュラスの豆を専門的に取り扱う神奈川県のコーヒーロースターです。

値段は安くないですが、間違いない品質のホンジュラスコーヒーを味わいたい人に自信を持っておすすめできます。オーナー自身が現地で選びぬき、ダイレクトトレードしたコーヒー豆を自社コンテナで単独輸入するほど、ホンジュラス愛に溢れています。

実際に届くコーヒー豆は、時期によって変わりますが、最高品質のコーヒー産出エリア「サンタ・バルバラ（Santa Barbara）」産などが中心に届くので、最先端のホンジュラスコーヒーを飲みたい人には一番おすすめです。

全体的にチョコレートやライチのような甘みが強く、「これの代わりはない」といえる素晴らしい美味しさがあります。ほどほどに酸味もありますが、甘味もかなり強いので、酸っぱいと感じることなく飲めると思います。

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2位.kurasu Coffee Kyoto マイクロロットセット

2,800円 200g（100g×2種）

世界150か国以上から注文されるフルーティーなコーヒー

フルーティーなホンジュラスコーヒーが好きな人に一番おすすめなのは、京都でいま一番注目されている「Kurasu coffee Kyoto」のマイクロロットの定期便です。マイクロロットとは、「生産量がごくわずかな特別限定品」のことです。

この店は、Googleでの口コミ投稿数2,200件超、評価は驚異の4.7点を誇る、圧倒的な支持を集めるロースターです。あまりの美味しさから、世界150か国以上からオーダーが入るほどです。

Loring S35 Kestrel

ここでは、3,000万円超えの超高級マシン「Loring S35 Kestrel」でコーヒー豆を焙煎しているのですが、このマシンは豆そのものに含まれる「フルーティーさ」を最大限に引き出せるのが特徴です。

今回飲んだ「ホンジュラス マリサベル カバジェロ」は、ラ・パス（マルカラ地域）にある「エル・プエンテ農園」のコーヒー豆です。この農園は、単なる「有名な農園」という枠を超え、ホンジュラスのコーヒーを「量より質の最高級ブランド」へと押し上げた伝説の農園と言えるでしょう。

2016年に開催された国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス（COE）」にて、スコア91.70点という驚異的な記録で優勝を果たしました。 これをきっかけに、日本の丸山珈琲なども同農園から豆を買いつけるようになりました。現在はホンジュラスでもっとも有名な農園でしょう。

パッケージを開封すると、フルーツの香りが非常に強く、いざ口に含むと、香味の情報量が圧倒的に豊かです。それでいて、一つひとつのフレーバーの輪郭がくっきりと際立っていて、衝撃を受けました。

フルーティーな豆というと、なんだが酸っぱくて、フルーツと言われればそんな気もする、的なものが多いですが、本品は酸味が抑えられていて、完熟パインや、熟した桃をかじった時のように「甘味」が強いです。甘いフルーツを食べたときに酸味ってそこまで意識しないと思いますが、このコーヒーはそんなイメージです。

実際に届くコーヒー豆は、今回飲んだ、世界中のトップロースターがこぞって買い付ける「ホンジュラス マリサベル・カバジェロ」や、ONIBUS COFFEE、GLITCH、THE COFFEESHOPなど、レジェンド級の提携ロースターが焙煎した豆が毎月100gずつ、計2種類です。

ずばり、本当においしいフルーティーなホンジュラスコーヒーが好きな人に一番おすすめです。また、定期便限定で「COE優勝農園のコーヒー」なども届くので、「世界的に評価されるコーヒーをお得に飲みたい」という人にもおすすめです。

公式で詳細を見る

関連→kurasuCoffee京都の定期便・サブスクを試した正直な感想

3位.Tim Wendelboe Caballero（カバジェロ）

4,518円 250g

「Tim Wendelboe（ティム・ウェンデルボー）」は、ノルウェーのオスロにあるロースターで、2004年のワールドバリスタ・チャンピオンシップの優勝者が経営するお店です。

こちらも2位と同じ、マリサベル氏が手掛ける「Caballero（カバジェロ）」になりますが、焙煎元が異なるのでフレーバーにもかなりの違いがあります。こちらはチェリーのような爽やかさと、チョコレートのような甘みがかなり強いです。

Tim Wendelboeはスペシャルティコーヒーに精通している人なら誰もが知っているショップで、「一度は飲んでおきたい」と言われるほど高い評価を受けています。

相当おいしいですが、オスロから届くので注文から1ヶ月ほどかかります。鮮度が気になるところですが、浅煎りは時間が経つとむしろ酸味がマイルドになって飲みやすくなるので、何の問題もありません。

香りに関しても、密閉性の高いアルミバッグに入って届くので、劣化は最小限に抑えられています。（実際、フルーティーな香りが信じられないほど強いです。）

公式サイトを見る

関連→Tim Wendelboeの通販コーヒー豆「Caballero」を飲んだ正直な感想

ホンジュラスコーヒーの歴史

コーヒー栽培の歴史は19世紀末にスタート

ホンジュラスにおけるコーヒー栽培の歴史は、19世紀末にコーヒーノキの苗木を植栽した事から始まったと言われています。

栽培に好条件な環境を持つという条件は、隣国のグァテマラやニカラグアと同等でした。

しかし、ホンジュラスは交通手段などのインフラが整っていなかった事から、しばらくは国内のみでコーヒーを消費していました。

その後、交通機関の発達や生産量の増加に伴い、世界に名が知れ渡るコーヒーの名産地となりました。

1970年代にホンジュラスコーヒー研究所「IHCAFE」が設立される

当初、ホンジュラスのコーヒーはブレンドのベースとしてのみ使用されていました。

しかし、1970年代にホンジュラス政府が設立したホンジュラスコーヒー研究所「IHCAFE」によって状況は一変します。

IHCAFEの主な活動は次の4つです。

1. ホンジュラスコーヒーをプロモーション
2. 農家に技術指導
3. 機器を低金利ローンで利用できるよう支援
4. 国立カッピングスクールを通じて、コーヒーの品質管理を行うホンジュラス人を訓練

IHCAFEの活動によってコーヒーの品質は格段に向上し、現在は世界に知られるスペシャルティコーヒー生産国となっています。

2004年に最初のカップオブエクセレンス開催

2004年、IHCAFEはホンジュラスコーヒーの人気と価値を高めるために、2004年にカップオブエクセレンスに参加します。

2019年には6つの農園がプレジデンシャル賞を受賞し、ホンジュラスコーヒーの品質の高さを世界中に証明しました。

また、前述のように2016年に開催されたカップ・オブ・エクセレンスでは、スコア91.70点という驚異的な記録で優勝を果たしました。 この時出品されたロットは、オークションで当時のホンジュラス史上最高値（100gあたり約4,150円）で落札されました。これは世界中のバイヤーが「いくら払っても手に入れたい」と熱望した証拠といえるでしょう。

参考文献：allianceforcoffeeexcellence.org、coffeebeancorral、espressocoffeeguide、perfectdailygrind